在万达商业帝国面临不确定性时，王思聪选择用平价牛排切入餐饮赛道。工作日中午的望京合生麒麟社挤满了来吃工作餐的白领，从上午11点半到下午一点半，不少地下一层的美食档口需要排队等位，其中包括王思聪新开的餐饮连锁品牌“牛校长”。
与王思聪本人的富豪形象不同，牛校长主打平价牛排，套餐价格多在20元到30元区间，包含肉、主食和蔬菜。望京店是牛校长的第一家门店，虽然品牌成立时间不长，但已经在全国开出四家店，并在二、三线城市卖出一些区域代理。
作为王思聪旗下品牌，牛校长依靠万达广场的店铺资源以及普思资本多年在资本圈的积累。然而，在餐饮行业大环境中，情况或许没有想象中乐观。通过低价做消费者教育是高成本和高不确定性的投入。牛排这个品类能否在中国像咖啡一样火起来，仍需观察。
牛校长不是王思聪第一次投资餐饮行业，但却是他首次亲自下场用自己的影响力做餐饮品牌。不仅是“牛校长”的名字来源于王思聪的绰号，最初店铺招牌还将王思聪最火的吃热狗图改成了吃牛排，强调品牌与他的联系。牛校长的母公司为北京寰聚商业管理有限公司，由王思聪在2023年创办。
在牛校长落地之前，北京寰聚还曾投资过椰小鸡、玉芝兰、琼州糟粕醋等餐饮品牌，并专注于潮流娱乐、文旅融合，致力于打造创新型商业项目。公开信息显示，北京寰聚背后的股东包括普思资本，高管层除了王思聪本人，还有曾任普思资本合伙人的李欣。
